BARRIO YUNGAY

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Quinta Normal:
Salmon Lemon Grass con Risotto de Quínoa y Mini Ensalada.

Ravioles Sarmiento:
Relleno Napolitano (Jamón, Tomate, Queso) con salsa de Tomate.

¡¡¡Eso es todo amigos!!!

Degustación de Cebiches Y Causas

Degustación de Causas.
Degustación de Cebiches.
 
Restaurante La Mar de Gastón Acurio.

http://www.lamarcebicheria.cl/
http://www.lamarcebicheria.com/pre-home/

Causas:
Este plato es elaborado en base a papa amarilla peruana, limón, ají, lechuga, choclo, queso fresco, huevo cocido, palta y aceitunas negras. Esta preparación admite diversas variantes, como causa rellena de atún, de pollo, de mariscos u otras variedades de carnes blancas. Se sirve con un ligero baño de mayonesa.
 
Tiradito:
Un plato peruano de pescado crudo, cortado en forma de sashimi y de aspecto similar al carpaccio, en una salsa picante fría y ácida. Refleja la influencia de los inmigrantes japoneses sobre la cocina peruana y, aunque comparte con el ceviche la «cocción» en jugo de limón difiere de éste en la forma de cortar el pescado y la ausencia de cebolla.
 
Cebiche:
Plato consistente en carne marinada (pescado, mariscos o ambos) en aliños cítricos.

¡¡¡Eso es todo amigos!!!

PALOMETA A LA PANCHA

 

 

Para la cena de hoy, Palometa a la plancha.
Una especie de túnido del Pacífico muy similar al Bonito del Norte,

 

Producto fresquísimo del Terminal Pesquero de Santiago, lugar donde se nutren mayoristas y minoristas de la riquezas del Pacífico.

 

 

 

¡¡¡Eso es todo amigos!!!

 



Cebiche y Pulpo a la Brasa

 

Grandísima cena con nuestra familia adoptiva chilena.

 

 

Gracias Bea, por ese delicioso cebiche, no faltó detalle.

 

Gracias Ricardo por el espectacular pulpo a la brasa con cachelos, aceite, ajo y pimentón.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

¡¡¡Eso es todo amigos!!!

 

Bocartes Rebozados

 

 

 

 

 

Pequeños placeres que se convierten en grandes bocados y explosiones de sabores en el paladar.

 

Bocartinos, como se conocen en Asturias, sazonados con un majado de sal y ajo, rebozados con harina y huevo, y solo vuelta y vuelta en la sartén.

 

 

¡¡¡Eso es todo amigos!!!

 

 

 



Lubina a la Espalda
Restaurante El Chamizu - Arguero

Salpicón de Pescado y Gambas